vicky's blog

介紹 :

韓國雪濃湯 (SEO LEONG TANG) 是用牛骨精心熬煮2天，牛骨跟牛肉的精隨熬煮出來，整個湯頭變成雪白、乳白色，味道鮮美，湯頭醇正濃郁，溫純而不油膩，算是在韓國常見的養生料理之一，而且價格不貴。也音譯的原因，雪濃湯的朝鮮漢字也可叫做先農湯，代表先農祭時飲用。

雪濃湯在熬煮時，完全沒有加任何調味，而且不停的將牛油瀝出來，湯頭非常的清且濃郁，沒有任何的多餘的油質，熱量非常低，但是湯頭富有營養的成分，乳白色的湯頭有豐富的蛋白質、鈣質、膠質、維生素等等營養成分，如果把雪濃湯冷藏就會發現變成凍狀，這都是含有豐富的膠質，如果吃膩豬腳燉花生的哺乳媽媽們，也可以來換換口味喔！！韓國雪濃湯非常適合孕婦、產婦、小孩、大人以及老人們，大小適宜，是一道非常溫醇的食補料理之一。

之前吃過[ 韓豚 ] ㄉ龍骨湯之後..就對他們ㄉ產品很有信心~

這次很高興可以得到試吃機會..可以品嚐到美味ㄉ[ 雪濃湯 ]..

來看看烹煮食品照囉~~



(因為沒有更小ㄉ鍋子.所以拍攝起來會顯得很湯很淺)

我最喜歡[ 韓豚 ] ㄉ地方就是每樣食材都是用一個個低溫冷凍包裝..

也附上小紙條告訴我們食用ㄉ烹調方法~~

食材 :

牛骨高湯 600克、牛肉片、韓國粉條、蔥花一小包、白菜泡菜一份、蘿蔔泡菜一份。

這次雪濃湯烹煮也很簡單..烹煮前先將濃湯底拿出冰箱退冰..

之後再放入牛肉片及粉絲一起中火加熱..煮滾就可以食用囉~~

因為雪濃湯在熬煮時.沒有加任何調味.所以可以依個人口味添加鹽或胡椒粉..

湯頭非常ㄉ清爽而且一滴油都沒有.配上牛肉一起吃.不老而且軟嫩..

加上我最愛ㄉ韓國粉絲..起鍋前灑上蔥花..整鍋就是營養又養身呢^^

我可以確定濃湯底含鈣很豐富..因為聞起來喝起來都有濃濃ㄉ奶香..

可是我怕奶味..所以美味ㄉ濃湯我只喝兩口..其他都給牛仔拔補啦~~

而且我還留了一小碗湯..要給小牛仔熬粥喝呢~順便給他補補鈣囉!!!

喜歡養身~喜歡奶香又怕胖ㄉ朋友..雪濃湯是很好ㄉ選擇喔~~

另外店家還有提供道地吃法..供大家參考囉!!

吃法一 ：
因為雪濃湯沒有任何的調味，只有乳白色的湯頭及牛肉片，食用時依照個人的口味添加少許的鹽巴、黑胡椒 (自行斟酌喜愛的味道)，加上少許的蔥花和韓國冬粉或者麵線食用，或者添一碗白飯到入湯中，雪濃湯泡飯是韓國人一般常見的吃法，不知不覺就會吃掉一大碗公。

吃法二 ：
在韓國吃雪濃湯都會附上白菜泡菜、蘿蔔泡菜，因為雪濃湯沒有調味，所以這2樣小菜很重要，很多韓國人也喜歡把泡菜的湯汁到入湯中，喜歡一邊吃飯、一邊配湯吃。

有興趣ㄉ朋友可以看看~韓豚 http://www.wretch.cc/blog/camjatang